Descrição
Região: Macedo de Cavaleiros, Trás-os-Montes.
Solo: Origem xistosa, com teores médios em argila e presença de quartzo.
Clima: Temperado de características continentais.
Vinificação: Vindima manual por casta, de acordo com o período de maturação. Desengace total, fermentação com controlo moderado da temperatura e remontagens diárias. Maceração pós-fermentativa. Estagiado em barricas de carvalho durante 15 meses. Vinho não filtrado nem estabilizado pelo frio. Pode criar depósito.
Castas: Combinação de diferentes parcelas predominando as castas Touriga Nacional, Cabernet Sauvignon e Tinta Amarela.
Cor: Vermelha cereja muito intensa com leves reflexos violáceos.
Aroma: Intenso e elegante com boa complexidade. Sobressaem os frutos do bosque vermelhos e pretos, muito maduros, bem combinados com ligeiras notas florais que conferem elegância. As especiarias como a baunilha e as pimentas afinam o seu aroma.
Paladar: Ataque muito macio. Vinho encorpado com taninos finos e sedosos bem envolvidos pela fruta que conferem uma boa estrutura. Final persistente. Vinho de “terroir”.
Consumo: Deverá ser apreciado a uma temperatura entre os 16 ºC a 18 ºC. Acompanha bem pratos de carnes vermelhas bem condimentados e queijos de ovelha curados.
Potencial de envelhecimento: até 2034
Álcool: 13,49 %/vol.
Acidez Total: 5,7 g/l ac.tartárico
pH: 3,52
Açúcares redutores: 0,6 g/l
Produção (garrafas): 33.732 grfs de (0,75 lts)
Engarrafado em: Janeiro de 2016
Comercializado a partir de: Março de 2016
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