Adega Cartuxa PERA MANCA Tinto 2013

Descrição

Produzido a partir das castas Trincadeira e Aragonez, cuidadosamente colhidas e seleccionadas. As uvas são provenientes de talhões elegidos nas vinhas com mais de 30 anos, nos quais a maturação ocorre suavemente, sem stress hídrico exagerado, mantendo as potencialidades aromáticas e de extrato próprio das castas.

Ao atingirem o estado de maturação ideal, as uvas são colhidas e transportadas para a adega, onde se inicio o processo tecnológico, com desengace total, criteriosa escolha óptima e ligeiramento esmagamento.

A fermentação ocorre em balseiros de carvalho francês com temperatura controlada, seguida de maceração pós-fermentativa prolongada. Estágio de dezoito meses em tóneis de carvalho francês, a que se seguiu estágio em garrafa nas caves do Mosteiro da Cartuxa. Este vinho não foi submetido a estabilização tartárica. Contém sulfitos.