Descrição
Tipo:
DOC DOURO Tinto
Castas:
Touriga Franca, Touriga Nacional e Tinto Cão
Origem das Uvas:
As uvas são provenientes das nossas vinhas na região do Cima Corgo.
Vinificação:
As uvas são colhidas manualmente e transportadas em caixas de 25 kg, selecionadas, desengaçadas e esmagadas à entrada da adega. Segue-se um processo de fermentação a temperatura controlada. Após a fermentação alcoólica segue-se a fermentação malolática natural, mantendo o vinho a cerca de 20ºC.
Estágio:
Em barricas novas de carvalho francês de 225 litros onde permanece cerca de 12 meses.
Notas de prova:
Grande intensidade aromática marcada pela cereja madura e balsâmicos bem integrados com notas de violeta. Fresco, elegante, muito equilibrado com um final muito longo onde surgem os aromas presentes no nariz.
Análises:
Álcool:14% vol
pH: 3,48
Acidez total: 45,4 g/L
Açúcar residual: 0,8 g/L
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